团队PI：高学玲
团队成员：陈琪 副教授； 王宇 副教授； 张海伟副 教授； 蒋军 讲师；
研究领域：1.发酵黑茶研究Research on dark tea processing by microorganism fermentation 2.蓝莓深加工产品研究Research and development of blueberry products
联系邮箱： sharling@ahau.edu.cn
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高学玲，教授，博士生导师。
安徽省农产品加工产业体系岗位专家，安徽省学术和技术带头人。
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Influence of Eurotium cristatum and Aspergillus niger individual and collaborative inoculation on volatile profile in liquid-state fermentation of instant dark teas. Food Chemistry (IF=7.514), 2021,350, 129234 -
Untargeted and targeted metabolomics reveal changes in the chemical constituents of instant dark tea during liquid-state fermentation by Eurotium cristatum. Food Research International (IF=6.475), 2021, 148, 110623 -
Anti-obesity effects of fermented instant teas in vitro and in mice with high-fat diet-induced obesity. Food & Function (IF=3.241), 2019, 10, 3502–3513.
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