团队PI：宋传奎

团队成员：崔继来博士后；王强博士后；姜浩讲师；荆婷婷；王三锦实验室助理

研究内容：传统茶叶香气调控主要依赖品种筛选、栽培管理和加工工艺优化，但存在调控效率低、香气品质不稳定、难以精准定向改良等局限。生物工程技术的快速发展为茶叶香气成分的精准调控、高效合成及品质提升提供了全新技术路径，可通过基因工程、细胞工程、微生物工程等手段，干预香气成分的代谢过程，实现茶叶香气的定向改良与高效利用。本研究聚焦茶叶香气成分的代谢机制解析与生物工程调控技术研发，旨在为茶叶香气品质的精准提升、高香茶树种质创新及茶叶深加工产业升级提供理论支撑与技术方案。

研究领域：1）茶香气物质生物合成与酶工程。 Metabolism and enzymatic engineering of tea plant aroma            substances.2）2.茶香气形成与逆境响应。 Aroma substances production under stress response.

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