《中国茶艺》是丁以寿（安徽农业大学茶与食品科技学院茶业系副教授）、蔡荣章编著的茶文化著作，2011年8月由安徽教育出版社出版，属《中国茶韵》丛书。全书立足茶艺作为茶文化基础，系统阐述其概念要素、礼仪规范、美学特征及编创原则，内容涵盖茶席设计与茶艺操作流程。 

全书共七章，分为茶艺概论、茶席设计、茶艺程式、基本茶艺、工夫茶艺、调饮茶艺和民俗茶艺。 书中解析茶艺与茶道、茶俗的关联性，探讨茶席构成要素及设计原则，并详细梳理备器择水、投茶冲泡等操作规范，通过编演原则和程式化演示构建中国当代茶艺实践体系。作为茶艺研究基础文献，该书结合历代饮茶法源流，系统梳理煮茶、煎茶、点茶、泡茶四类习茶方式及当代壶泡、盖碗泡、玻璃杯泡等茶艺类型，涉及清饮茶艺与混饮茶艺实践案例。