5月28日上午，在 “走进科技 你我同行”全国科技活动周开展之际，茶树生物学与资源利用国家重点实验室公众开放日活动采用线上云直播与线下参观相结合的方式开展。

茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的健康饮品，也是承载历史和文化的“中国名片”。 实验室专家围绕“科技创新，赋能茶产业”主题，以从“茶园”到“茶杯”为主线，用通俗易懂的语言将博大精深的茶文化、日新月异的茶科技、飞速发展的茶产业以形象化、可视化呈现给线上线下的观众。

实验室常务副主任韦朝领教授宣布活动开始，介绍了茶树种质资源利用与新品种选育进展，并以叶色紫化、黄化和白化的自然变异品种紫娟、黄金芽和奶白为材料，介绍这些特异茶树新品种选育及产品开发，现场展示和介绍冲泡的“紫鹃”和“黄金芽”的汤色和风味。

邓威威教授介绍了茶树起源、茶的分类及其加工方法、茶与健康、茶叶保鲜与贮藏、茶叶冲泡方法、茶叶深加工及其产品等科普知识。

宁井铭教授以黄山毛峰为例，演示和讲解了手工炒制绿茶的加工工艺流程。

刘政权教授从茶叶深加工的定义讲起，演示和讲解了茶饮料、速溶茶、冷泡茶和茶食品等研发历程，并以速溶茶粉和冷泡茶冲泡为例，向直播间朋友展示了适应快节奏生活的便携的现代茶产品。

戴前颖教授讲解了六大茶类的审评规范，以及电子鼻、电子舌、色选机等感官评审相关的现代设备的特点及应用。

翟小婷副教授以太平猴魁的兰花香、黄大茶的锅巴香等为例，讲解如何利用GC-MS-O仪器设备鉴定茶叶香气物质。

张梁教授介绍了如何利用LC-MS等大型仪器设备鉴定茶叶活性成分。

谢忠稳教授介绍了茶叶活性成分在代谢综合征（肥胖、高血脂、高血压、阿尔兹海默症）等健康方面的研究进展，视频展示了实验室SPF级的动物房场景。

此次实验室公众开放日活动是深入贯彻《科技部基础研究司关于国家重点实验室在2022年全国科技活动周期间开展公众开放活动的通知》 （国科基函[2022] 29号）的要求，旨在推动高端科研资源科普化，传播科技知识，宣传科学思想，提高公众科学素养，让世界爱上中国茶。