10月24日上午，北京工商大学宋焕禄教授应邀来我室进行学术交流，报告由翟小婷老师主持。宋焕禄教授以《食品风味分析研究进展》为题，向我室师生作了精彩的学术报告。报告主要从风味分析的意义、食品香气及滋味的分析方法、分子感官科学的概念三个方面由浅入深地进行了详细的介绍，深入解析了气相质谱在食品香气分析领域的应用，并结合实际案例进行了讲解，提高了大家对风味分析及分子感官科学的认识。
      报告结束后，宋老师耐心而详尽地解答了同学们的问题，并与实验室宛晓春、张梁、翟小婷等几位老师等就相关话题展开了讨论。