9月11日，北卡罗莱纳农工州立大学农业与环境科学学院桑圣民教授应邀到访实验室，与实验室师生开展了为期一天的指导交流。

11日上午，桑圣民教授以“Targeting Carbonyl Stress for Metabolic Disease Prevention by Dietary Polyphenols”为主题，主要介绍了膳食多酚靶向羰基应激预防代谢性疾病，并从体内和体外详细介绍了不同结构类型多酚（儿茶素、黄酮醇苷和酚酸等）对碳基化合物的捕获，进而预防相关的代谢性疾病。

桑圣民教授在报告过程中与实验室师生进行了深入的讨论和交流，分享了自己课题组在活性成分的化学合成、功效研究和代谢产物分析等方面的经验和研究思路，对未来茶与健康的研究方向提出了相关建议。

11日下午，茶叶品质化学与健康研究团队的四名博士生和一名硕士生分别就茶叶中关键成分对于老年痴呆症的改善、黄大茶降血糖机制以及儿茶素的氧化产物及其形成机制等研究进展进行了汇报；桑圣民教授就研究内容、研究思路和研究意义与创新性进行了系统总结，对每位研究生课题研究过程中遇到的关键问题提出了针对性解决方案，在场师生深受启发。